180mm 出刃包丁 鏡面仕上げ 黒檀八角柄 全鋼 和包丁-新品、未使用

• 刃渡り：約180mm
• 全長：約335mm
• 刃材：MKV10 高炭素ステンレス鋼
• 柄材：黒檀 八角柄
• 構造：片刃（右利き用）／全鋼
• 刃厚：約4.3mm
• 刃幅：約53mm
• 仕上げ：ウルトラ鏡面仕上げ
• 硬度：HRC 約60前後
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【製品詳細】
本品は、魚の三枚おろし・頭落とし・中骨処理を主用途として製作した出刃包丁です。
刃元に約4.5mmの厚みを持たせており、力を要する作業でも安定した使用感を得られる設計となっています。
※ 用途外（骨を叩き割る作業や、冷凍食材への使用等）は想定しておりません。
刃材には MKV10 高炭素ステンレス鋼 を使用しています。
耐食性に優れており、日常使用において特別な防錆管理を必要とせず、
ご家庭用・業務用を問わずお使いいただけます。
硬度は HRC 約60前後 を基準としています。
焼戻し後の状態や測定方法により、
実測値が HRC59〜60程度 となる場合がございますが、
欠けにくさ・刃持ち・研ぎ直しのしやすさを考慮した、実用性を重視した硬度設定です。
刃付けは実用刃付け済みの状態でお届けいたしますので、
到着後すぐにご使用いただけます。
切れ味の感じ方には個人差がございますため、
必要に応じて使用環境や用途に合わせて調整してください。
本品は 片刃（右利き用）仕様 となります。
左利きの方には適しておりませんので、あらかじめご了承ください。
黒檀八角柄は、耐久性と耐水性に優れており、
長時間の使用でも手に馴染みやすく、
業務用途にも適した柄材です。
鏡面仕上げは外観の美しさだけでなく、
食材の張り付きにくさや、使用後のお手入れのしやすさにも配慮した仕上げです。
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✿ 画像に写っているものが全てとなります。
✿ お使いのモニター環境により、実物と画像の色味が異なって見える場合がございます。
✿ 製造・仕上げ工程の特性上、
微細な研ぎ跡やスレ、小キズ等が見られる場合がございますが、
いずれも使用上の性能・機能には影響ございません。
✿ 工業製品のような完全な均一性をお求めの方や、
外観の細かな点まで気になる方は、ご購入をお控えください。
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【付属品】
・包丁
・箱
【発送方法】
匿名配送にて、24時間以内に発送いたします。2.14